我家從不吃購自街外的糭....因我家大廚(老媽) 自家制"鹹肉糭"所向無敵, 每年差不多時侯零卸多朋友借居來電慰問,實程.....(明啦!)。今年特意為老媽全程直擊報道制作過程, 下年你地要靠自己啦 ^_^
先來滙報一下制作前的準備エ夫及消費....- 糯米3斤 (約$24)
- 去皮綠豆1斤 (約$12)
- 糭葉半斤+鹹水葉1扎 (約$20)
- 五花腩12兩 (約$36)
- 鹹旦黃12粒 ($28)
- 靚蝦米2兩 (約$15)
- 靚瑤柱碎3兩 (約$130)
- 五香粉1包 ($5)
** (唔計瑤柱在內) 其他材料合共$140/可做35隻, 你識計數喇.....即每隻成本@$4 (我問你學唔學做!) **糭葉/水草: 洗淨後再至少浸一日一夜才可徹底清潔,我家至少浸3天!
- 去皮綠豆1斤 (約$12)
- 糭葉半斤+鹹水葉1扎 (約$20)
- 五花腩12兩 (約$36)
- 鹹旦黃12粒 ($28)
- 靚蝦米2兩 (約$15)
- 靚瑤柱碎3兩 (約$130)
- 五香粉1包 ($5)
** (唔計瑤柱在內) 其他材料合共$140/可做35隻, 你識計數喇.....即每隻成本@$4 (我問你學唔學做!) **糭葉/水草: 洗淨後再至少浸一日一夜才可徹底清潔,我家至少浸3天!
五花腩:預早一日洗淨後用鹽抹透均勻再放進雪櫃過夜備用
鹹旦黃: 直接買己處理的包裝保証靚貨
瑤柱/蝦米: 預早一夜放進雪櫃浸透
瑤柱/蝦米: 預早一夜放進雪櫃浸透
糯米: 不用預早處理
去衣綠豆: 預早一夜浸過水同時放過雪櫃 (否則容易變壞)
待續....
待續....
1 則留言:
一定好味!
[版主回覆06/10/2013 15:49:17]真係唔講得笑, 我老媽包的鹹肉糭認第ニ無人可排第一...哈哈!
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